|
|
Gegrillde Kip Op Z'n Indiaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kippen van ? 1,2 kg
VOOR DE MARINADE:
1 el Dijonmosterd
1? dl zonnebloemolie
1? dl yoghurt
12 g verse gemberwortel, fijngehakt of geraspt
? tl komijnzaadjes
? tl korianderzaadjes
? tl geelwortelpoeder [kurkuma]
citroensap
1 groene Spaanse peper [evt. zonder zaadjes], fijngehakt
Voorbereiding:
Maak de marinade een paar uur of een dag van tevoren.
Doe de mosterd in een kom en voeg al kloppende druppels-
gewijs de olie toe, zoals bij het maken van mayonaise.
Roer de yoghurt glad en roer het dan door het oliemengsel.
Stamp komijn, koriander en geelwortel samen fijn in een vijzel.
Voeg de fijngehakte gember toe en stamp en wrijf tot het
mengsel zeer fijn is.
Roer er citroensap door om er een smeuige pa
Bereidingswijze:
Leg de stukken kip op het rooster onder de hete grill.
Grilleer ze ? 15 minuten aan elke kant tot ze rondom goud-
bruin en knapperig zijn.
Leg de stukken kip op een bedje van slabladeren.
Geef er Indiaas brood [nan of paratha] of gebakken saffraan-
rijst en fijngesneden komkommer in een yoghurtdressing of
een tomatensla.
|
|
|